GO OUT JAMBOREE 野炊行不行？跟著路邊烤肉李倫過露營自煮生活

一場完美的露營，需要有什麼要素？
我想，夥伴、地點、音樂還有美食，缺一不可！

今年在出發 GO OUT JAMBOREE 之前，收到許多團員的詢問，「現場可以自己煮飯嗎？」答案當然是可以！但當我們身處海外，準備一場露營野炊的難度也跟在台灣大不相同，該帶哪些炊具？哪些食材可以攜帶？要在哪裡採買？這些細節可說是充滿眉角。

為了深入了解如何在國外露營現場自煮，這次我們特別在 GO OUT JAMBOREE 現場，親自拜訪來自台灣戶外野炊專門店「路邊烤肉」主理人李倫，連續兩年參加的他，累積了豐富的實戰經驗，這次也再次帶著他獨有的「野炊哲學」帶到現場，從裝備選擇、食材採購，到料理風格與現場呈現，都充滿巧思，更重要的是，新手也能快速入門。

這篇文章就帶你走進路邊烤肉野炊團隊的 GO OUT JAMBOREE 自煮計畫，看看職人如何用風格與實用兼備的方式，把料理變成整場露營中最令人期待的行程之一。

 

 

台灣出發，富士山下的野炊考察任務

 

路邊烤肉是創立於 2011 年的串燒專門店，堅持使用本土新鮮食材，將最野的戶外生活精神融入料理當中，在都市中用餐也能重回大自然的懷抱。

李倫第一次海外野炊就是去年來 GO OUT JAMBOREE 的活動現場，雖然過去走遍台灣與離島，但把野炊這件事帶到國外，仍有不少需要適應與學習的地方，例如出國要坐飛機，有什麼能帶，什麼不能帶、當地氣候的變化、現場採買的可行性等等。「像是去年風超大，第一天還很冷，今年則是遇到下雨，但我們的風格本來就比較隨性，所以有點隨遇而安的感覺，沒有遇到太困難的事情。」

這種帶著「野性」與「實驗精神」前進海外的態度，也正是路邊烤肉一貫的作風。不同於在家煮飯講求系統與設備，李倫喜歡野炊的原始感與直接性，「其實我在家不太會煮飯，野炊的時候很多東西就是就地取材，我們也是以火烤為主，所以料理方式很直接，不太需要複雜的調味。」火烤讓食材的原味直接被感受，不經修飾，更接近食物的本質，相較在料理準備方面也比較單純，不會太繁瑣。

 

 

料理計畫：就地取材、新品測試

 

這次 GO OUT JAMBOREE 的自煮計畫，李倫因應日本當地，明確要走以日式燒鳥為主的料理，「像日本我就會很推薦大家可以買”地雞”*註1，我們就是用最簡單的燒烤方式處理，再加上我們自己出的調味料就很好吃。」

除了當地食材，李倫也會帶著自家正在開發或是新品到野外實際測試，這次準備越南生牛肉河粉，湯底來自最近新開發的滷包，搭配現場採買的肉品，成為結合台越風味的戶外湯品。其它則依照超市現有的食材為主，如蔬菜、海鮮類也有一併採購。

 

 

*註1：日本除了有可以在超市買到的普通雞肉之外，還有一種被稱作「地雞」的高級雞肉。地雞和一般市面上流通的肉雞、銘柄雞（改良過的肉雞，味道與一般雞不同，價格較高且珍貴）不一樣，是指各地區當地生產雞肉的一個稱號。根據日本農林規格所定義：

• 血統中必須有50％以上是明治時代（西元1868～1912年）前就已在日本棲息的38種原生品種雞（需有出生證明）
• 出貨日齡必須為孵化75天以上
• 自孵化第28天開始需飼育在能夠自由活動的環境內，每平方公尺不能飼養超過10隻雞隻。

 

 

新手準備怎麼做？三大建議讓你輕鬆自煮

 

在日本露營，最大的重點莫過於食材採購與保存問題，在 GO OUT JAMBOREE 活動場地周邊有一個 Forest Mall 河口湖森林購物中心（約30分鐘車程），這裡有 AEON Maxvalu 超市、Daiso 大創、Sundrug 藥妝店，以及戶外選品店 STANDARD point，「像我們的調味箱就是去年在STANDARD point 買的，還有生火用的火種，超市的話記得買木炭，料理所需要的食材，基本上都可以在這個超市把基本物資備齊。」這裡也是我們帶團員抵達營地前一定會停留的地點，大家可以放心在此購買所需食材及露營用品。

 

如果你也想像李倫一樣在 GO OUT JAMBOREE活動中自煮，他提供三個建議：

① 列出裝備清單

除了食材清單之外，也必須要有一份裝備檢查單，李倫分享，自己也曾經想要什麼都帶，最後的結果是有許多東西都沒用到，可以在想食材的同時，也一邊想好要用甚麼樣的器皿盛裝，避免不夠用，或是帶了沒用的情形發生。

 

② 快速簡單的野炊食材

• 雞腿肉：便宜好吃，無論是使用平底鍋煎或是火烤，都不易出錯。
• 烤肉片：現成切片的日式燒肉片，方便快速。
• 滷包：路邊烤肉有推出越南河粉的滷包，帶一個湯鍋就能輕鬆料理，天冷時的救贖。
• 泡麵：備用之選，通常前夜祭會簡單處理晚餐，這時候泡麵就很重要。

 

③ 選擇好收、好疊的裝備推薦

盡量以扁平好堆疊或可收納折疊的裝備為主，減少行李體積。

• 焚火台：這次帶到露營現場的焚火台，是路邊烤肉與 PACKUP OUTDOOR 聯名的產品，可以焚火烤肉、直火煮水、架鍋煎肉、炭香燻肉等多種組合。收起來的體積跟電腦包差不多，雖然重量有五公斤，但因為收納起來不占空間，很適合帶出國。
• 保冷袋：根據這兩年的經驗，四月中 Fumotoppara 露營區氣溫都還是偏冷，但白天如果是晴天的話氣溫會稍微高一點，所以還是建議準備一個保冷袋（不需額外準備保冰劑）比較保險。
• 火種、木炭：在 STANDARD point 購入的火種
• 輕量桌椅：Helinox 的露營桌子及椅子輕巧可折收，是多年來的露營必備。

▲好堆疊的餐盤

▲去年在 STANDARD point 購入的調味料箱，若瓶瓶罐罐較多，建議準備一個收納箱，除了整齊美觀、方便拿取之外，營地有時候風較大，安全收納比較不容易被風吹散。

▲木炭別忘了買！

 

＊新發現推薦：

在 Forest Mall 或是 GO OUT JAMBOREE，總是能在現場挖到寶，這次李倫也特別分享不在原本計畫內的推薦料理用品給讀者們參考。

• 堀西萬用調味料(ほりにし)

 

在日本討論度極高的萬能調味料就為「ほりにし（HORINISHI）」莫屬，在 Instagram 搜尋 #ほりにし 有超過四萬筆的貼文，從2019年開始販賣後因為方便又美味，成為野炊界的必備調味料之一，後來也漸漸延燒到家庭主婦圈中，大家給予最多的評論就是不論什麼食物都能夠搭配，已經是生活中不可缺少的調味料。

有分四個口味，李倫這次購買的是辣味及頂級松露兩款，除了可以在超市買到之外，今年也有在 GO OUT JAMBOREE 設攤，現場特價一罐僅￥800日圓，相當划算！

 

• 海鮮罐頭

同樣也是在活動現場購得的海鮮罐頭，也能一起入菜做提味搭配。

 

 

這次李倫的野炊裝備，有來自自家開發的產品，也有過往出訪購得的裝備，當然也有在 GO OUT JAMBOREE 品牌大街購入的新玩意。

也特別建議露營野炊初心者，如果有確定想要到國外露營，可以一開始就選擇好收納、尺寸小的裝備，不要一頭熱買了許多豪華露營的裝備，結果最後都帶不出國，基本上朝野營路線的裝備去準備就不會有甚麼太大問題。

 

 

在富士山腳下料理，是 GO OUT JAMBOREE 的浪漫

 

無論是在台灣的街邊店、團露料理，或是富士山下的野炊自煮，李倫始終圍繞著一件事：如何用最簡單、最真實的方式，讓人重新認識野炊的美好。

「野炊對我來說，就是一種最直接的料理方式。你聞得到食材的味道、聽得到火劈啪作響的聲音，然後大家坐在一起吃東西，這跟在家裡真的很不一樣。」或許對李倫來說，野炊不只是煮飯，更是一種生活的練習，在陌生環境裡掌握變數、享受過程，這樣的生活態度，也是他對戶外野炊樂此不彼的原因。

 

 

GO OUT JAMBOREE 野炊其他注意事項

• 食材方面：生鮮肉品、水果、蔬菜多數不能攜入日本，請在當地採買。
• 瓦斯罐、炭等易燃品：禁止隨身攜帶搭機出國，需至當地戶外用品店或超市採購。
• 可攜帶自己熟悉的炊具如焚火台、小型爐具、摺疊鍋具，但請先確認能過海關或機艙規範。
• 建議「前夜祭晚餐及午餐可簡單吃，晚餐則以自煮為主」的方式進行，才有足夠時間好好體驗現場活動。（前夜祭晚餐建議可以在超市購買飯糰、熟食、泡麵等即食料理，活動現場皆有美食餐車及餐廳可以購買，自煮料理建議一餐即可。）
• 場地內有洗手槽，記得自行準備清潔用品，但現場無熱水，若較油膩的鍋碗瓢盆會較難清洗，料理建議不要太過油膩，也可以準備純水或含有酒精成分的濕紙巾，做簡易清潔擦拭打包到大塑膠袋中再做後續清潔。
• 早晚溫差大，生火取暖需求高，活動現場有販售木柴，若有攜帶焚火台可以自行購買，也請務必準備防火墊，共同維護活動場地。