露營時圍著營火，一群人互相分享忙了一個下午準備的晚餐，在酒精的催化下，就算一起做平凡的小事，也能在營區中聽到此起彼落的笑聲，這就是露營所帶來的純粹。
在波特蘭深耕22年的Snow Peak，今年5月18日，選在旗艦店及總部周邊，全美第一家Snow Peak餐廳「Takibi」正式開幕了！並與屢獲殊榮的Submarine Hospitality集團和調酒大師Jim Meehan攜手合作，打造以日本與俄勒岡州結合的餐飲，將露營的戶外體驗帶到城市當中。
餐廳命名為「Takibi」，是取自日文”たきび 營火“的意思，試著回想起自己在戶外生營火時的畫面，我們總是會圍繞在營火旁，都能透過火光看到彼此的笑臉，營火伴隨的歡笑聲都成為夜晚中最美好的時刻。即便是在城市裡聚會，Takibi餐廳也希望將營火晚會的凝聚感，從空間氛圍至餐點設計，打造一個顧客踏入餐廳就像重返露營的聚會場所。
▲選用跟日本定食風格的擺盤
▲選用跟日本定食風格的擺盤
Takibi餐廳的餐點由行政主廚Alex Kim負責帶領，在日本擁有十年的廚師經驗的Kim，過去曾在屢獲殊榮的舊金山Rintaro餐廳以及紐約Kaijitsu餐廳工作過。菜單設計以日式風味結合當地食材，更與當地農民、牧場，漁民等合作，全年都能掌握新鮮食材來源，並創造屬於波特蘭季節性的獨特料理。
飲品及酒精飲料邀請到世界級調酒大師兼紐約知名酒吧PDT(Please Don’t Tell)創辦人–Jim Meehan親手設計，針對Takibi餐廳內的酒單，嚴選當地的葡萄酒、還有專屬的「Takibi Pilsner」啤酒，是來自胡德里弗市的「Ferment Brewing」啤酒釀造廠、雞尾酒則是帶有日本風味的基底，並融合美國西北部特色去做調配。
▲Snow Peak經典的戶外鋼杯也成為餐廳內用的飲品杯，徹底實現戶外即生活的精神。
餐廳半開放式的空間中，從各個角度都可以看到燃木式壁爐，搭配環繞的落地窗設計，眼前更是佈滿了綠色植物，即便在室內也能享受滿滿的陽光浴，讓裡裡外外都充滿了生命力，讓人有遠離塵囂的錯覺，回到置身大自然裡的美好。
▲半開放式的空間，如同我們在露營野炊的氛圍，設計師也刻意拉近用餐區與廚房的距離，讓來店用餐的賓客可以和員工互相交流。
▲半開放式的空間，如同我們在露營野炊的氛圍，設計師也刻意拉近用餐區與廚房的距離，讓來店用餐的賓客可以和員工互相交流。
▲整體選用溫暖的木材設計，也不禁讓人聯想到Snow Peak與日本建築大師-隈研吾合作發表的移動式木頭小房子「住箱 JYUBAKO」。
▲戶外寬敞的露台用餐區，用露營桌椅、溫暖的露營燈泡，營造出更接近露營時的用餐體驗，
Snow Peak 美國首席營運長Matt Liddle說道：「放慢腳步、放鬆自己是Snow Peak的重要理念，現代生活充滿著壓力，我們應該適時地放慢腳步，並試著讓自己與自然融為一體，也許就會發現，我們不斷在追求的事物中，都會在大自然裡出現。」如果你還找不到紓壓的方式，不如就從準備一場大自然露營、跟身邊的人好好吃一頓飯開始吧！
圖片及資料來源:Snow Peak官方網站及粉絲團、Outside business journal
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