圍著篝火享受著那些火烤的野味，可以在山上、小溪或是海邊任何地方，只要準備器具、食材，並且懂得生火方式，野炊讓你的戶外生活不需要過多的裝飾，也能營造很好的氛圍。
對於戶外活動來說，「吃」是很重要的一部分，野炊讓每趟旅程增色不少，如何吃、怎樣煮才好吃，還有食物如何保存都是許多人會在意的，因此這次我們訪問到 路邊烤肉 Wild BBQ 的主理人 李倫。
路邊烤肉不只是燒烤店，更有著全台跑透的行動 BBQ 車，不論是戶外婚禮、各大音樂祭、團露活動，甚至是戶外裝備店的開幕都可以看到他們現場火烤的帥氣身影，至今也在宜蘭羅東以及台北大安開設兩間店舖，Wild BBQ 將最野戶外生活的精神全融入料理當中。
▲ 2019 年 專業戶外裝備店 百岳 開幕會。
當天，一踏進位於宜蘭羅東的創始店裡，便能感受到整家店非常溫暖、樸實，彷彿走進了老屋古著店的氛圍。
Wild BBQ 的店名代表著「野炊」的態度，後來為了更貼近本土，加了「路邊烤肉」四字來表達自己是台灣在地品牌，「一開始我們連店面都沒有，真的就是推著餐車在路邊烤肉，所以取這個名字其實滿貼切的。」李倫隨性笑道。
而其中令人印象深刻的書法字 Logo，原來是出自沖繩書法家 soyamax 筆下，當時關注他許久的李倫無意間發現 soyamax 正在台灣旅遊，便邀請他來到店裡創作並將它作為店家招牌沿用至今，回憶起這段往事，這位藝術家當時也非常隨性就答應了，連收費都很隨緣。
也正是這段巧妙的緣分，完整勾勒出路邊烤肉那野放的精神，有點豪放不羈，卻堅持著自己的獨特風格。
曾是職業軍人的李倫，戶外活動從只是一個技能、一項訓練，變成了他最喜愛的生活，更隨著燒烤店的開設，將其精神注入為路邊烤肉的品牌風格。
一面聊著，一面環顧店內的佈置擺設，用餐座位以可收納的露營桌椅攤開陳列、戶外露營的茶具取代一般茶水杯、牆上貼滿了一張張曾去過的戶外活動海報、還有三角旗和露營燈等裝飾，看似隨性卻清楚表達他熱愛的事物，雖然不是最奢華但卻是最溫暖的。
「一開始也不是就想佈置成這樣，我們只是把自己喜歡的東西一點一滴加進來。」在聽李倫分享的過程中，能很清楚地感受到他所訴說的就是一段戶外生活體驗，這是在他心中，沒有其他東西能輕易取代的。
為了讓更多人享受到 Wild BBQ 的野炊風味，除了店面之外，路邊烤肉也以行動烤肉餐車參與各大市集、戶外音樂祭、團露或是承接品牌活動，結合視覺與味覺的饗宴，讓參與者在戶外場合可以享用到野炊火烤的好滋味。
至今辦過上百場活動的李倫，每一場對他來說都是一個新的考驗，在面對每次戶外環境的不確定與不同客戶的要求下，除了要根據客戶的喜好來精心打造活動氛圍，更要堅持路邊烤肉自身的品牌風格，凸顯了李倫在處理任何事物上的細心。李倫也強調，並不是每一個活動都會接，至少要他覺得有趣，或是與他們品牌風格相符合的戶外活動。
IMAGE VIA Wild BBQ
另外，對於初次想嘗試在戶外野炊且過夜的人，李倫也向我們分享了一些 TIPS，例如攜帶有足夠飽足感的食物；事前在家醃漬，不僅提升風味同時也拉長食物的保存時間；而真的不知道該如何下手，李倫可愛地向我們推薦自家產品，他們擁有自己的食物工廠，並且推出一包包低溫熟成再真空包裝的野炊食材，不只容易保存，而且打開只要再適度加熱很快就可以上桌，不只有中秋節或露營組合包，也可以單包購買方便帶去登山、野營、騎車環島等行程，非常方便。
IMAGE VIA Wild BBQ
李倫將店舖與戶外行動餐車分開管理，讓野炊與燒烤都能各自專攻自己的領域。創立至今已 8 年的路邊烤肉，2019 年在台北大安開了第二家分店，食材皆自宜蘭的自有食品工廠低溫宅配過去，木頭隔間裝潢呈現的是一種日式簡約的風格。
有店舖、有餐車、有真空包裝食材，為的就是要讓各種喜歡戶外的朋友都能享用到野味烤肉料理。
未來李倫甚至有環島野炊的計畫，團隊直接前往食材產地，結合在地食材做出不一樣的料理，仔細想想這不正是回歸戶外野炊的初衷嗎？隨地採集、野外煮食，這是再浪漫不過的事了！
至於還會不會再開分店，這件事李倫提到，比起開店，他更在意夥伴是否對品牌有認同，畢竟要認同路邊烤肉的夥伴，才會兼顧料理的品質，也才能讓客人不論在哪裡都能吃到那懷念的野味。
IMAGE VIA Wild BBQ
李倫看似隨性地做自己喜歡的事，但其中也可以看到他對於事物的堅持，這樣的拿捏得宜讓 Wild BBQ 路邊烤肉 帶有率性的風格也有著高品質的料理風味，無論是食材、裝備、野炊甚至是店面，都讓人深深感受到野炊燒烤的魅力，這一切的過程看似自然，卻是源自於他們對戶外最深沉的熱愛。
IMAGE VIA Wild BBQ
路邊烤肉 Wild BBQ Facebook
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